查办案件逾1.3万件堵住食品添加剂使用漏洞

xinwen.mobi · 发表于 2025-11-13 12:39:36

查办案件逾1.3万件堵住食品添加剂使用漏洞
食品添加剂滥用问题综合治理行动开展以来，全国市场监管部门以最严格的监管守住食品安全底线，守护人民群众“舌尖上的安全”。

今年4月，国务院食安办等6部门在全国范围内联合部署开展食品添加剂滥用问题综合治理行动，落实食品安全“四个最严”要求，聚焦超范围、超限量使用食品添加剂问题。

截至目前，全国市场监管部门累计查办超范围、超限量使用食品添加剂案件13180件，涉案总金额2331万元，罚没款9038万元，其中89件已移送公安机关依法追究刑事责任。

市场监管总局食品安全总监孙会川表示，消费者担心不法食品生产经营者将食品添加剂当成过期变质原材料的“遮羞布”、以次充好的“障眼法”、掺杂使假的“鬼把戏”。

说到底，大家反感的是非法添加和滥用食品添加剂的“狠活”。

01 抽检结果：不合格率微降，风险仍存
今年前三季度，全国市场监管部门完成食品添加剂项目抽检227.45万批次，检出不合格样品2.12万批次，不合格率为0.93%，较去年同期下降0.02个百分点。

从抽检结果看，饮料、炒货食品及坚果制品、乳制品等7个大类食品未检出不合格样品。

而粮食加工品、糕点、饼干等14个大类食品不同程度检出食品添加剂违规使用。

主要不合格项目是漂白剂二氧化硫、甜味剂甜蜜素、防腐剂脱氢乙酸等。

市场监管总局食品抽检司一级巡视员李奇剑表示，对于抽检发现的不合格食品和问题样品，市场监管部门将及时开展核查处置。

督促相关企业下架、召回不合格食品，并对相关食品生产经营企业依法实施行政处罚，涉嫌违法犯罪的移送司法机关。

02 全链条治理：从农田到餐桌
此次综合治理行动坚持从农田到餐桌的全链条综合整治。

从加强食用农产品监管，到规范食品添加剂生产经营，再到严格食品生产环节和餐饮环节使用食品添加剂管理。

行动聚焦四个重点问题：食用农产品生产源头带入风险、食品添加剂生产和销售管理薄弱环节。

食品生产和餐饮加工过程中食品添加剂“两超”乱象、网络销售食品添加剂行为。

市场监管总局食品生产经营司副司长郭向丹介绍，针对肉制品中食品添加剂使用问题，市场监管总局制定了新版肉制品生产许可审查细则。

明确要求肉制品生产企业在生产过程中严格按标准使用食品添加剂，并明确用量和种类。

在饮料生产许可审查细则中，要求生产企业建立产品配方管理制度，列明配方中食品添加剂的使用依据和规定使用量。

03 “非必要不添加”：倡导行业新理念
此次综合治理行动秉持“非必要不添加”的原则，倡导企业在使用食品添加剂时，能不用则不用、能少用则少用。

积极推动食品行业使用食品添加剂减品种减用量“双减”行动。

中国食品工业协会副秘书长张京木表示，部分企业滥用食品添加剂的行为，不仅损害消费者健康，也透支了行业信任。

协会将积极推动行业自律，倡导企业落实主体责任，加大研发投入，推行“非必要不添加”理念，降低对食品添加剂的依赖。

在提升抽检精準度方面，市场监管总局重点关注标籤标识中有“零添加食品添加剂”“不添加任何食品添加剂”“不使用防腐剂”“不使用着色剂”等字样含義的食品。

04 典型案例：严厉打击违法行为
在综合治理行动中，各地市场监管部门查处了一批典型案件，有力震慑了违法行为。

今年3月，广东湛江4家冷冻虾仁企业为“增重牟利”，在生产环节超限量添加磷酸盐等水分保持剂，同时虚假标注“零添加”。

市场监管部门依法没收违法所得，处罚款749.43万元、吊销4家企业食品生产许可证，且五年内不得重新申请。

对企业法定代表人及主要负责人处以260余万元的罚款并实施五年的行业禁入。

另一起典型案例中，北京海淀区市场监管局根据消费者投诉，发现一款“轻曲羡魔芋魔法豆草本果蔬压片糖果”含有利尿剂“布噻嗪”成分，该成分严禁在食品中添加。

案件移送公安机关后，联合在江苏、广东等8省11市抓获犯罪嫌疑人40余名，刑事拘留39人，关闭15个直播间，涉案金额超5000万元。

05 区域实践：山东创新“三定三查一检”制度
各地市场监管部门也在探索创新监管模式，从源头拧紧食品添加剂使用“安全阀”。

山东省拥有2.5万余家食品生产企业，数量占全国的十分之一。

针对食品分类不清、原料带入不明等问题，山东创新推出“三定三查一检”制度。

要求企业通过定食品分类、定用量、定配方的“三定”，明确允许使用的添加剂品种和合法用量。

通过查进货、查使用、查标签的“三查”，规范原料查验、投料和标签标注。

通过“型式检验”，验证产品配方和生产过程管控的合理性、有效性，实现从原料到出厂的全链条管理。

孙会川强调，“我们要郑重告诫广大食品生产经营者，针对食品添加剂这个问题，如果说‘是否添加’是自选动作，那么质量安全诚信就是规定动作。”

自选动作做不好影响销量，规定动作做不好必须一票否决。

下一步，市场监管总局将联合有关部门持续加大综合治理力度，进一步加强食品添加剂生产使用安全监管，巩固治理成效，确保人民群众吃得放心、吃得安心。

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