江苏泗洪：冬捕螃蟹供市场

xinwen.mobi · 发表于 2025-12-4 04:38:43

“错峰上市”卖好价泗洪螃蟹冬捕供应全国
洪泽湖畔的蟹塘里，养殖户熟练地捞起一只只青背白肚的螃蟹，蟹钳上“泗洪大闸蟹”的地理标志环扣，在冬日阳光下格外显眼。

2025年11月30日，江苏宿迁泗洪县石集乡的生态螃蟹养殖基地里，养殖户们正在抓紧时间捕捞螃蟹，以确保市场供应。

冬日的泗洪，螃蟹捕捞并未因季节而停止。这里是“中国河蟹出口第一县”，全县13.76万亩的蟹塘，孕育了年产量3.06万吨的螃蟹产业。

01 冬捕现场
清晨，洪泽湖畔的石集乡生态螃蟹养殖基地已是一片繁忙景象。养殖户们正加紧捕捞螃蟹，确保市场供应充足。

基地地处洪泽湖畔，这里的水资源优势为该地的生态养殖提供了良好的基础。

石集乡坚持“大养蟹、养大蟹”的理念，通过科学的养殖方法，不仅提升了螃蟹的品质，还成功打造了泗洪大闸蟹这一本地品牌。

02 技术核心
在泗洪，“暂养技术” 是当地螃蟹产业实现反季节销售和增加收入的关键。这套技术使螃蟹的上市期从传统的3个月延长至8个月。

每年大约有2.5万公斤的螃蟹在11月被放入暂养池中，等到春节前上市。

通过错峰销售，当地养殖户有效地避免了集中上市期的低价竞争。在春节期间，泗洪能卖出全年30%的螃蟹产量，而且由于供不应求，每只螃蟹的售价平均可高出15元，整体溢价高达20%。

03 产业支柱
2024年，泗洪县的河蟹出口量连续十九年位居全省县级第一，创汇1727.33万美元。

全县大闸蟹产量达到3.06万吨，相关产业的全口径产值突破60亿元。

产业的发展离不开标准化和品牌化的建设。泗洪已制定了《“泗洪大闸蟹”精品蟹养殖技术规范》等5项团体标准。

目前，当地有44家市场主体提交了地理标志用标申请，用标率从86%上升至96.9%。

04 品质保障
为确保螃蟹品质，泗洪建立了 “企业自检－快速检测－专项抽检” 三重检测防线。

仅在2024年7月之后的一段时间内，当地就完成了400批次的产品检测，合格率始终保持100%。

在养殖过程中，通过技术手段对养殖尾水进行处理和循环利用，确保了蟹塘水质的清洁。这项措施不仅提升了螃蟹的品质，也有利于当地的生态环境保护。

05 市场拓展
凭借优良的品质，泗洪大闸蟹在江苏省内市场占有率达到31%，在长三角地区的高端市场占比更高达42%。

在销售渠道上，线上线下并重。今年9月到中秋节期间，线上直播带动了6000多笔订单，线上销售额同比增长18%。

另一方面，当地企业如泗洪县泓泰国际贸易有限公司，已将固定客户网络覆盖至东南亚市场。

初冬的洪泽湖面上，养殖户祖磊驾驶着小船，正在暂养塘里熟练地捕捞螃蟹，准备发往长三角地区。

随着暂养技术的不断完善，这些从泗洪蟹塘中捕获的螃蟹，将一路“横行”，从洪泽湖畔的蟹塘游向更广阔的市场。

当全国大部分产区的螃蟹捕捞季已经结束，泗洪的蟹塘边仍灯火通明，这些冬捕的螃蟹，正在为即将到来的春节市场做足准备。

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